Opis

Dark Wood – Odlično suho rdeče vino s kombinacijo modre frankinje in modrega pinota

Dark Wood je čudovito temno rdeče vino, ki je sestavljeno iz 80% modre frankinje in 20% modrega pinota. To izjemno vino je odležalo 6 mesecev v hrastovih barrique sodih, kar mu daje nežno lesno noto in vanilijev poudarek. S čudovito vinsko cvetico, ki zaznamuje vonj po rdečih sadežih, ter kančkom čokoladne note, Dark Wood predstavlja pravi biser za ljubitelje suhih rdečih vin.

Ta izjemna kombinacija dveh odličnih rdečih sort, modre frankinje in modrega pinota, ustvarja harmonično vino, ki se ponaša z odličnostjo tako samostojno kot združeno v steklenici. Modra frankinja prinaša sadno in polno telo z vonjem zrelih višenj, medtem ko modri pinot dopolnjuje s svojimi aromami rdečih sadežev, kot so robide in maline, ter dodaja vino elegantno eleganco. Lesna nota pa vse skupaj popolnoma zaokroži.

Modra frankinja je čudovito avtohtono vino, ki se lahko postavi ob bok najboljšim svetovnim sortam. Njeno zdravilno priznanje, sadna nota in krepko telo predstavljajo hrbtenico tega cuveeja. Modri pinot pa s svojo čutnostjo izraža izjemno mehke, svilnate teksture in aromatiko, ki vinu dodaja prefinjenost s sadnimi aromami in žametnim okusom.

Grozdje obeh sort se obere v polni zrelosti, pri čemer skrbno pazimo na čistost, saj fermentacija poteka z grozdnimi jagodami. To je deloma odgovorno za prelepo barvo vina in nežne tanine. Fermentacija se izvaja pri 18 do 20°C in poteka ločeno za vsako sorto. Dodane so kvasovke, ki prispevajo k boljšemu poteku procesa in strukturi vina.

Po skoraj zaključeni fermentaciji, ki traja približno 10 dni, se grozdje stisne in nadaljuje v inox posodah, kjer odleži na finih drožeh in na biloškem razkisu. Delno zbistreno vino se nato prenese v lesene sode, kjer zori vsaj 6 mesecev. S pokušnjo določimo pretok in mešanje v eno vino. Nadaljnje dozorevanje poteka v steklenici, kjer vino počiva nekaj mesecev, preden je pripravljeno za odprtje. Lahko ga uživate takoj ali pa ga pustite zoreti še nekaj let, odvisno od vaših želja.

Dark Wood se odlično ujema tako samostojno kot v kombinaciji z divjačino, govedino, jagnjetino, prekajenim mesom in sirom, suhomesnatimi jedmi, zrelimi siri ter pikantnim golažem. To je vino, ki bo obogatilo vaše kulinarične užitke in vas navdušilo s svojimi edinstvenimi okusi.