Opis

Dark Wood

Čudovita temno rdeča barva vina, ki ga sestavljata 80% modra frankinja in 20% modri pinot. Odležano je 6 mesecev v hrastovih barrique sodih. Je medium barrique, z nežno lesno noto, ki jo dopolnjuje vanilijina in s čudovito vinsko cvetico po rdečih sadežih, ter kančkom čokoladne note. Pravi biser za ljubitelje suhih rdečih vin.

Izjemna kombinacija dveh odličnih rdečih sort, ki nudita odlična vina kot samostojna. Vso velikost pa pokažeta tudi kot združena v steklenici in se ne spreta, ampak zaigrata tiho glasbo narave. Prevladuje frankinja, sadno in polno telo, zaznamo vonj po zrelih višnjah. Dopolni ga modri pinot z izjemnim vonjem po rdečih sadežih kot so robide, maline. Telesu doda eleganco. Lesna nota vse še dopolni, kot, da je manjkalo samo še to.

Modra frankinja je čudovito avtohtono vino, ki res lahko stopi ob bok najboljšim svetovnim sortam. S svojim zdravilnim pridihom, sadno noto in krepkim telesom je frankinja hrbtenica tega cuveeja. Modri pinot, bolj kot katero koli drugo vino pa je doživet čutno. S čutnostjo pa izhaja iz izjemno mehkih, svilnatih tekstur in aromatik. Našemu vinu doda prefinjenost z elegantnimi sadnimi aromami in žametnim okusom.

Grozdje pri obeh se obere v polni zrelosti. Pazimo na nečistoče, saj fermentacija poteka z grozdnimi jagodami. Od tod je prelepa barva vina in nežni tanini. Fermentacija je pri 18 do 20°C in poteka ločeno. Dodane so kvasovke za boljši potek procesa in boljše strukture vina.

Po skoraj zaključeni fermentaciji, ki traja približno 10 dni, se grozdje stisne in se nadaljuje v inox posodah, kjer se pusti odležati na finih drožeh in na biloškem razkisu. Delno zbistrenega damo v les in zori najmanj 6 mesecev. S pokušnjo določimo pretok in mešanje v eno vino. Nadaljevanje sledi v steklenici; nekaj mesecev ležanja in lahko ga odpremo ali pa počakamo še kako leto, dve, tri… vaša odločitev

Lahko ga pijete samostojno ali v kombinaciji z divjačino, govedino, jagnjetino, prekajenim mesom in sirom, s suhomesnatimi jedmi, raznimi zrelimi siri, pikantnim golažem.