Boemsko vino je skupek treh izjemnih sort, ki so se združile iz posebej izbranega vina. Zaznati je svežino laškega rizlinga ki spominja na sveža jabolka, mineralnost chardonnaya in sauvignonov bouque po suhem senu. Vse to dopolni hrastova nota, ki vino dvigne še na višji nivo. Laški rizling je najbolj razširjen v naših krajih in je značilen za Lendavski podokoliš, izoblikuje ga teroir. Domovina te sorte je slovita francoska vinorodna pokrajina Champagne. Najbolj razširjen je po srednji Evropi in daje dobra vina tudi ob slabših letnikih. Sorta je stalnica v naših zvrsteh. S srednje poudarjeno cvetico in bogatim okusom, daje osnovo za izjemna vina Chardonnay, ki med vinskimi velikani ostaja najbolj bujen in ki se ujema z enako efuzivnimi teksturami ostalih dveh v zvrsti. Sauvignon pa ostaja briljantna senzorična izjema in zvrst začini s posebnim bouqueem.

Grozdje je pozorno izbrano, glede na tehnološko zrelost že v vinogradu. Vsa tri vina so suha, fermentirana na temperaturah od 16 – 20°C. Dodane so kvasovke za stabilno dolgo fermentacijo. Pri chardonnayu in laškem rizlingu je potekal biološki razkis, pri sauvignonu ni bilo potrebe. Po koncu fermentacije se vino stipizira in se pusti v hrastu dozorevati 6 mesecev. V steklenico se ga da po pokušanju in želeni stopnji lesne note. Tu odleži vsaj dva meseca in za neučakane je lahko že v kozarcu. Odlično se pije mlad in tudi čez leta dozoret.

K hrani bi mu pa kombiniral razne trde ali dimljene sire, suhe mesnine, golaže, pečenice, dimljeno meso in vse z žara.

Kako izbrati pravo vino za pravo priložnost si preberite na blogu.