Okus vina je slajši, saj mu gradita značaj nepovreti sladkor in nižja kislina. Tanini so nežni in lepo vkomponirani. Vino je prikupno in elegantno, ter bogato z antioksidanti.

Modra frankinja je najimenitnejša mednarodno znana avtohtona Slovenska sorta, ki izvira iz severovzhodnega dela Slovenije. Njeni izvor so tudi potrdili priznani nemški ampelografi. Dokazano jo odlikuje med vini najvišja vsebnost antioksidantov, še posebej resveratrola, ki znižuje splošno stopnjo holesterola v krvi in varuje srce.

Sama trgatev poteka ročno. Odstranijo se nečistoče, nato se grozdje speclja in se brozga prečrpa v vinifikator. Dodajo se selekcionirane kvasovke in fermentacija, ki poteka z grozdnimi jagodami, se prične. Fermentacija poteka nadzorovano pri malce višji temperaturi okrog 20°C. Sledi stiskanje in zadnja faza fermentacije v cisterni.

Vino se med samo fermentacijo spremlja in pokuša. Pomembno je najti pravo harmonijo med tanini, kislino in sladkorjem, ki gradijo značaj tega vina.

Dolgega ležanja na drožeh ali v lesenih sodih ni, saj želimo vso sadnost in svežino ohraniti. Takega sadnega in pitnega smo dali v steklenico, kjer je odležal 2 meseca. Vino ima tudi potencial staranja, kjer se bo bogastvo arom in polnost še stopnjevala, vendar pa navduši tudi mlad.

Modri poljubček se odlično pije samostojno, vendar se tudi odlično kombinira s slajšimi siri, suhomesnatimi izdelki, paradižnikovo ali sadno omako, prav tako pa tudi z raznimi sladicami iz rdečih sadežev.

Kako izbrati pravo vino za pravo priložnost si preberite na blogu.