Ena izmed najstarejših vipavskih vinskih sort, bolj ženstvena od zelena, vendar nič manj zanimiva, sveža, priljubljena že stoletja. Tudi pinelo odlikuje nežna svetlo zelenkasto rumena barva, dokaj intenzivna cvetlica, v kateri se znajdejo najrazličnejše cvetne in sadne zaznave, predvsem po citrusih in breskvah. Okus pinele zaokrožajo prijetne sveže kisline, ki v harmonično telo povežejo tudi druge poteze tega plemenitega vina. Zaradi svoje izrazite pitnosti je pinela dobra spremljevalka domačega pršuta, pa tudi drugih mesnih jedi, rib in jedi z morskimi sadeži.