Pelinov liker je močna in grenka alkoholna pijača, ki se izdeluje iz zelišča pelin, ki ima značilno grenak in aromatičen okus.

Liker se pripravlja z namakanjem posušenih pelinovih listov in stebel sladkorja, vode ter drugih začimb za izboljšanje okusa.

Končni izdelek je temno zelene barve in ima izrazit, grenak okus s pridihom janeža in drugih zelišč.

Pelinov liker je znan po svoji moči, zato ga je treba uživati zmerno.

Ljudje ga pogosto uživajo kot aperitiv, digestiv ali kot dodatek k koktajlom.

Je priljubljena pijača v mnogih kulturah po vsem svetu, saj velja za simbol tradicije in obrti pri izdelavi zeliščnih likerjev.